Bar à cocktails et mixologie tropicale à Saint-Pierre
Le bar est la signature d’Osmose. Une mixologie tropicale construite sur les produits de l’île : rhums de Savanna et d’Isautier, gin réunionnais, fruits frais, combava, vanille, gingembre et purées maison. Cinq cocktails signature, trois mocktails, les classiques bien faits, et une carte des rhums et des vins pour prolonger.
Les cocktails signature — 16 €
L’Éclat du Lagon 12 cl
Vodka, rhum arrangé tangor, vanille, fruit de la passion, combava. Un cocktail lumineux et intensément fruité : la douceur de la vanille et du tangor s’équilibre avec l’acidité de la passion, relevée par une touche fraîche et aromatique de combava.
L’Évasion Tropicale 12 cl
Rhum brun Savanna Métis, rhum Isautier Coco Vanille, jus d’ananas frais, espuma coco & cannelle. Une interprétation raffinée de la Piña Colada, où le rhum brun rencontre les notes gourmandes du Coco Vanille. L’ananas frais apporte de la vivacité, l’espuma enveloppe le tout d’une texture légère.
Racine Sauvage 12 cl
Johnnie Walker Red, sirop de sucre maison, purée de gingembre maison, soda. Une création inspirée du Highball : les notes fumées du whisky s’équilibrent avec la fraîcheur du soda et l’intensité d’un gingembre préparé maison. Vif, droit, rafraîchissant — à l’image de la roche volcanique qui inspire son nom.
La Caresse Épicée 12 cl
Gin local au thé blanc de Grand Coude, concombre, citron, miel, romarin, pointe de piment. Le thé blanc de Grand Coude, cultivé dans les Hauts de Saint-Joseph, infuse un gin réunionnais. Les notes végétales du concombre et du romarin se mêlent à la vivacité du citron, adoucies par le miel ; le piment prolonge la dégustation sur une finale délicatement épicée.
L’Osmose Rosée 18 cl
Gin Vakoa, liqueur de fleur de sureau, fruits rouges, citron, basilic, prosecco. Frais, floral et pétillant. Une alliance entre fruits rouges et notes végétales, sublimée par une touche de prosecco — l’apéritif léger et raffiné de la carte.
Les mocktails, sans alcool — 12 €
- Fraîcheur des Hauts 20 cl — concombre frais, citron jaune, gingembre frais, menthe, eau gazeuse. Ultra-frais, notes végétales et légèrement épicé.
- Jardin d’été 16 cl — mangue, cranberry, citron, purée de fruits rouges. Un équilibre subtil entre douceur et acidité.
- Doux Nuage 16 cl — banane, ananas, fruits rouges, espuma coco, vanille, cannelle. Onctueux et gourmand, comme un dessert à siroter.
Les classiques
- Ti’ Punch — 8 €
- Kalou — 8 €
- Daiquiri — 10 €
- Caïpirinha — 10 €
- Mojito — 10 €
- Margarita — 12 €
- Planteur — 12 €
- Mai Tai — 12 €
- Moscow Mule — 12 €
Les bases sont locales : rhum blanc Savanna Créol pour le Ti’ Punch et le Mojito, rhum brun Kalou, rhum blanc Isautier pour le Daiquiri, rhum brun Savanna Métis pour le Planteur et le Mai Tai.
Les rhums de La Réunion
La carte des rhums suit la gamme Savanna, de l’entrée de gamme aux cuvées de dégustation : Métis 40°, Créol 52°, Lontan 57,5°, et le Must. À côté, Isautier blanc, Kalou, et le Zacapa pour sortir de l’île. Les rhums arrangés maison tournent selon les fruits de saison.
Gin, whisky, spiritueux
Côté gin : le Vakoa, gin réunionnais, le gin local au thé blanc de Grand Coude, et les références internationales — Bombay Sapphire, Citadelle, Hendrick’s. Chaque gin est servi avec le tonic qui lui va : tonic water, Mediterranean, raspberry & rhubarb ou ginger beer. Côté whisky, de Red Label à Glenfiddich, en passant par Black Label, Jack Daniel’s et Tullamore.
La carte des vins
Une sélection qui privilégie les domaines de caractère plutôt que les appellations seules. Bulles avec Jeeper Brut et Rosé, Ruinart, Dom Pérignon et un prosecco Carlot V. Blancs du Val de Loire, du Languedoc, de Bourgogne, d’Ardèche et de Menetou-Salon. Rosés de Provence dont le « M » de Minuty et le Château de l’Aumérade. Rouges de Pic Saint-Loup, Cairanne, Crozes-Hermitage et Châteauneuf-du-Pape. Et une sélection prestige : Aloxe-Corton 1er Cru, Pomerol, Condrieu.
La plupart des références sont servies au verre de 12 cl comme à la bouteille. L’équipe conseille les accords avec la carte.
Où et quand
- Adresse : 30 boulevard Hubert Delisle, 97410 Saint-Pierre, La Réunion
- Horaires : mercredi à samedi 11h – 23h, dimanche 8h30 – 23h. Fermé lundi et mardi.
- Le bar est ouvert sur toute l’amplitude du service, avec ou sans restauration, au rez-de-chaussée comme au rooftop.
- Prix nets, service compris. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Questions fréquentes
Peut-on venir uniquement pour boire un verre ?
Oui. Le bar fonctionne indépendamment du service en salle, y compris au rooftop.
Quels sont les cocktails signature d’Osmose ?
L’Éclat du Lagon, L’Évasion Tropicale, Racine Sauvage, La Caresse Épicée et L’Osmose Rosée, tous à 16 €.
Proposez-vous des cocktails sans alcool ?
Oui, trois mocktails à 12 € : Fraîcheur des Hauts, Jardin d’été et Doux Nuage.
Travaillez-vous des produits locaux au bar ?
Oui : rhums Savanna, Isautier et Kalou, gin Vakoa, gin infusé au thé blanc de Grand Coude, fruits frais, combava, vanille et purées maison.
Faut-il réserver pour venir au bar ?
Ce n’est pas nécessaire, mais en fin de semaine et au coucher du soleil, une réservation évite l’attente.
Organisez-vous des soirées ?
Une scène est intégrée au rez-de-chaussée et accueille sessions acoustiques et soirées à thème. Le lieu se privatise aussi — voir privatisation et événements.